Окрошка на кефире – идеальное первое блюдо во время летнего солнцепёка. Окрошка, приготовленная кефире – это традиционный русский холодный суп. Его не требуется варить, при этом он замечательно освежает! Само название «окрошка» (от глагола «крошить») говорит само за себя. Это национальное блюдо русской кухни состоит из измельченных продуктов, заправленных кефиром, сывороткой, квасом или другой заливкой. Ещё одно несомненное достоинство нашего блюда состоит в том, что его готовят с использованием самых разных ингредиентов. Классический вариант – окрошка на кефире.Прежде всего приготовим основу.
На 1 литр кефира и пол-литра воды нам потребуется:
200 гр вареной колбасы
4 шт вареных яйца
1 пучок свежего укропа
1 шт зеленый лук
2 шт вареный картофель
Весь процесс займёт не более 5 минут.
Мелко нарежем укроп и зеленый лук, посолим их.
Для выделения сока полученную массу лучше перетолочь.
Затем в отдельную посуду измельчим яйца, вареную колбасу, огурец и картофель. Всё это смешаем с зеленью, зальем водой и кефиром.
Опять добавляем немного соли и перца – и наш холодный суп практически готов!
Окрошку осталось хорошо охладить.Можно подать к ней отварной картофель. В знойную погоду такое блюдо легко заменит и первое, и второе. Перед подачей на стол советуем добавить 1 ложку сметаны. Для пикантности можно добавить в наше блюдо редис и немного горчицы.
Приятного аппетита! Рекомендуем посмотреть другие рецепты окрошки на кефире.
