Рецепт яблоки в карамели в домашних условиях с фото 🍓

Яблоки в карамели представляют собой традиционное лакомство, которое готовят в основном осенью, после сбора урожая. Готовить это блюдо можно самыми разными способами.

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления десертных яблок в карамели в домашних условиях.

Британские яблоки в сахарной глазури

240 мл коричневого сахара;
5 яблок;
100 мл дистиллированной воды;
1 ч. л. уксуса;
5 грамм сливочного (жирного) масла;
1/2 ч. л. корицы.

Примечание! Покупайте фрукты одного из трех сортов: Кокс, Бабушку Смит или Голден.

Подготовьте также 5 длинных палочек из дерева, похожих на шампуры и восковую бумагу.

Готовка займет у вас минимум времени, а это блюдо станет весьма актуальным вначале Хэллоуина.

Поставьте небольшую кастрюльку на плиту и смешайте в ней воду с сахаром;

Перемешивайте до полного растворения сахара;

После того как сироп закипит, уменьшите огонь;

В кастрюлю добавьте масло, уксус и корицу по желанию;

После этого сироп должен прокипеть еще в течение десяти минут;

Все время помешивайте;

Сироп начнет густеть, вода выкипит;

При желании можете добавить красный пищевой краситель;

Налейте в большую кастрюлю кипяток и поставьте ее на огонь;

Наденьте фрукты на шпажки примерно до середины и окуните их в кипящую воду на 2 минуты. Это необходимо для того чтобы они стали более мягкими и разрушился слой природного воска, без которого карамель лучше схватится с поверхностью фрукта;

Выньте плоды и промокните их кухонным полотенцем;

Проверьте готовность карамели, капнув немного на тарелку. Вначале она должна быть липкой и хорошо тянуться. Капля довольно быстро должна застыть даже при комнатной температуре;

Если карамель уже достигла нужной густоты, то одной рукой держите кастрюлю под углом, чтобы образовалась ванночка, а другой опускайте яблоки в карамель, прокручивая их в растворе несколько раз полного покрытия их поверхности;

Обработанные фрукты сушите на пергаментной бумаге.

Приготовленные плоды можно употреблять в пищу сразу же после их приготовления. Хранят их не более двух дней.

Традиционные яблочки в карамели

12 мелких яблок;
400 грамм сахара;
3 ст. л. лимонного сока;
Немного ванилина;
Пищевой краситель красного цвета в жидкой форме;
Оливковое масло.

Фрукты хорошо промыть и вытереть насухо. В противном случае карамель может не пристать к шкурке;
Наденьте плоды на длинные пластиковые или деревянные шпажки;

Кастрюльку поставьте на медленный огонь, добавьте в нее сахар и лимонный сок;

Постоянно перемешивайте при помощи ложки из дерева;

В растворенный сахар добавьте ванилин и краситель, если желаете, чтобы глазурь получилась красной;

Смесь перемешайте и снимите с плиты;

Яблоки должны пролежать на тарелке до тех пор, пока карамель не станет твердой.

Плоды, приготовленные по этому рецепту, получаются яркими и сладкими, и выглядят просто превосходно. После полного застывания карамельного слоя, фрукты можно завернуть в красивую упаковку.

Китайские яблоки в карамели

Китайцы приписывают себе первооткрытие рецепта яблок в карамели. В чем же кроется специфика их рецепта?

Одно яблоко;
200 грамм сахара;
1 ч. л. кунжута;
Кусочек сливочного масла;
Дистиллированная вода – неполную стопочку;
4 ст. л. муки высшего сорта;
Одно куриное яйцо;
1 ч. л. масла подсолнуха (раст.).

Итак, процесс поэтапно:

Разогрейте духовой шкаф до 200 о С;

В маленькой кастрюльке смешайте воду со сливочным маслом и доведите их до кипения;

Снимите с огня и подмешайте муку;

Дайте полученному заварному тесту остыть несколько минут;

К тесту добавьте одно яйцо и перемешайте;

Фрукт очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими квадратиками;

Добавьте нарезанные кусочки яблок в кастрюлю с заварным тестом и хорошенько перемешайте;

Возьмите чайную ложку и с ее помощью выкладывайте яблоки на смазанный маргарином противень;

Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф на 25 минут;

Как только блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть;

Пока плоды в тесте остывают, приготовьте в толстостенной кастрюле карамель из растительного масла и сахара. В конце подмешайте в нее кунжут;

Снимите варево с плиты;

В глубокую миску налить холодную воду;

Поднос застелите полотенцем и держите неподалеку;

Несколько кусочков яблока в тесте бросьте в кастрюлю с расплавленной карамелью, перемешайте, выньте шумовкой и окуните в холодную воду;

После этого сразу вынимайте и выкладывайте на бумажную салфетку;

Проделайте ту же процедуру со всеми кусочками яблок.

После того как салфетки впитают излишнюю влагу, десерт можно употреблять в пищу.

Яблоки в карамели из микроволновки

Еще одна вариация приготовления яблок в карамели.

10 средних яблок разных расцветок;
400 грамм карамелек;
3 ст. л. жирного молока;
Обсыпка, чтобы украсить.

Возьмите глубокую тарелку и насыпьте туда обсыпки для того, чтобы украсить глазированные яблоки сверху;
Слегка подогрейте яблочки в микроволновке, чтобы они размякли;
Удалите хвостики, а на их место всуньте шпажки из дерева;
В глубокую тарелку выложите карамельные конфеты и залейте их молоком;
Поставьте в микроволновку и держите там до тех пор, пока они не превратятся в густую карамельную массу;
Обваляйте яблоко в карамели, при этом придерживайте его за палочку;
Проведите липким яблоком круговыми движениями по обсыпке;
На стол подавайте, выставив яблоки на тарелку.

Смотрите видео как сделать мороженое в домашних условиях. Плимбир, фруктовое, итальянское джелато — все это в нашей статье.

Нежнейший сливочно-йогуртовый крем для торта вам понравится. Вам точно понравится его изысканный вкус. Читайте рецепт.

Яблоки в ванильной карамели

До 20 средних яблок;
500 грамм ванильных карамелек;
3 ст. л. коровьего молока;
3 стакана рубленых орешков;
200 грамм молочного или черного шоколада;
0,5 ст. л. муки;
0,5 ст. л. сливочного (жирного) масла.

Хорошенько вымойте и подсушите плоды;

Удалите все хвостики;

В места, где находились хвостики, вставьте шпажки;

Выберите небольшую толстостенную кастрюлю и высыпьте в нее карамель, влейте молоко;

Готовьте сироп на небольшом огне, при этом, не забывая постоянно перемешивать;

Проводить термическую обработку до тех пор, пока карамель не растворится;

Когда увидите, что карамель готова и представляет собой однородную тянущуюся жижу, снимите с огня;

По одному обмакивайте яблоки в мягкой карамельной массе, прокручивая таким образом, чтобы покрытие было по всей поверхности фрукта;

Подержите немного яблоко над кастрюлей, чтобы с него стекли излишки карамельного сиропа;

После этого обваляйте фрукты в мелко порубленных орешках;

Далее положите фрукты на промасленную пергаментную бумагу;

Оставьте на полчаса, чтобы карамель хорошо загустела;

В другой толстостенной кастрюле растворите шоколад с маслом и мукой. Делать это необходимо лишь на слабом огне, чтобы шоколад медленно таял и не подгорал;

Как только масса станет однородной, снимите ее с огня и взбейте венчиком, чтобы исключить появление комочков;

Возьмите в ложку немного шоколадной массы и полейте по глазированным яблокам, создавая при этом затейливый рисунок;

После застывания шоколадной помадки – блюдо готово к употреблению.

Полезные советы

Такое лакомство можно готовить на такие праздники Хэллоуин, День Гая Фокса, День Благодарения, Новый год, Рождество или же просто для разнообразия ежедневного меню;
Чтобы готовое блюдо было легче хранить, то каждое яблоко следует обернуть в пергаментную бумагу или фольгу и поставить в холодильник. Так они не будут липнуть и пачкаться;
Как правило, одного слоя карамели маловато и на яблоках могут образоваться проплешины. Поэтому, как только немного подстынет первый слой, нанесите еще один слой, окунув плод в карамельную ванну;
Если карамель стала очень густой, то ее нужно разогреть на небольшом огне, все время помешивая;
Если яблоки в карамели поместить в пластиковый пакет и герметический лоточек, то они могут храниться в холодильнике около недели. Перед употреблением фруктов с холодильника их нужно вынуть и дать постоять на столе в течение часа.

Вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить дома — диснеевские яблочки:

Яблоки в карамели очень нравятся и детям, и взрослым. Выбирайте рецепт, который вам больше по душе и радуйте этим невероятно вкусным лакомством близких.